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【陽明山絹絲谷】藏在山林間的祕境無菜單創意料理,小橋流水&視覺味覺饗宴,必回訪美食清單

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哈囉~大家好

今天Mina要來跟大家介紹一家絕對是吃過必回訪的餐廳,他就位於陽明山上的ㄧ家餐廳,叫作「絹絲谷」,顧名思義,一到了現場你會發現你整個會被絹絹流水包圍著,可以體驗被大自然擁抱的感覺。

陽明山絹絲谷以礦泉的溫泉出名,不僅如此,他們還有著名的無菜單創意料理,讓你每次去都可以感受到不同的驚艷!

光只吃好吃的料理也不夠,搭配視覺上及聽覺上的刺激享受,才真的是絹絲谷最吸引人的地方。

雖然他們的價位不便宜,但我還是會很推薦旅客們過來,尤其是約會、親子、慶祝節慶等等都非常適合,想不到送什麼禮物,就來個小旅行我覺得都非常的棒!

絹絲谷餐廳資訊

Google餐廳評價:4.0
餐廳價位:採預約制,無菜單創意料理套餐,每人$1,890+10%起

營業時間:
周三至周日早上12點~晚上8點
供餐時段:12:00-14:00 / 18:00-19:00 (不限用餐時間)
*每周一、二公休 (逢連續假期除外)

訂位電話:886-2-2862-6217
餐廳地址:陽明山 台北市永公路500巷46號
該如何抵達:建議開車(有停車場)
餐廳官網:請點我
優惠資訊:AGODA絹絲谷訂房優惠

絹絲谷餐廳環境

這次是開車抵達到現場的,從陽明山下開車到餐廳大約40分鐘左右,不算太遠,絹絲谷餐廳跟溫泉就在旁邊而已,非常建議旅客可以兩個一起預約。

🔺絹絲谷入口處

晚上來會偏暗,需特別注意開車要小心

🔺絹絲谷通往餐廳入口處

🔺需走大約1-2分鐘左右的階梯下去才能看到餐廳喔~餐廳有點偏隱密,但也是因為這樣,更可以阻絕外面的吵鬧。

🔺接著我們走下樓梯,可以看到有戶外的坐位跟室內的坐位,如果天氣好的話到是可以坐到外面邊看風景,邊走我們就可以邊聽到流水聲音,因為旁邊就是河流呀~

🔺餐廳料理區

🔺戶外座位區,好天氣時可以坐外面享用餐點

🔺一進到大廳裡面,一陣檜木香撲鼻而來,老闆說他們的裝潢全部都使用檜木,非常的天然!讓旅客馬上就覺得放鬆了起來~

🔺室內的空間很寬敞,而且也都有足夠的社交距離,因此在吃飯的時候儘管大家都在聊天也不會覺得太吵,非常推薦家庭聚餐、情侶聚餐來這。

絹絲谷無菜單料理都吃些什麼?

絹絲谷的農產時蔬與肉禽食材,包括農、林、漁、牧產品都堅持當令新鮮的野生原味食材,加值的幸福分享給客人。

每一個套餐含前菜、開胃菜、湯品、主餐、附餐、甜點、飲料,共有9道菜,除了主餐以外,其他的餐點都是由餐廳依照當時的季節所選定的食材,用老板特調的特色工法烹調出來的餐點,所以吃起來也特別有驚喜感呢~

有多種主餐可以選擇(豬、羊、魚等等,依實際狀況有所調整),價位也會依主餐的差異有所不同喔,我們這次點的分別是黑豬雪花肉$1890,跟海魚佐青醬套餐$2190,還需在加一成服務費。

因為他們加的食材都是非常新鮮的,所以一定要事前訂為唷!這樣店家才會保留顧客的食材,而且還需要預附餐點費,即使是這樣也還是不好訂位,你們就可以想像他們的食材用的有多高級了。

絹絲谷開胃菜沙拉

🔺高山生菜沙拉

店家用橄欖油、鯷魚醬汁、蒜頭所熬製,一旁的手工泡芙內餡是柑橘起司醬,酸酸的口感,帶有點微微的鹹味,口感很特別。

絹絲谷湯品

🔺綜合菇蕈菇濃湯

這道湯品是由四種菇熬製而成,上面搭配橄欖油,並且使用有機食材,菇是打碎在裡面的口感綿密,一口喝下去蕈菇香味充滿整個嘴巴。

絹絲谷前菜生魚片

🔺紅柑生魚片:魚肚、背鰭

這道生魚片很特別的是醬汁,有別於傳統的芥末醬加醬油,他們的醬汁是老闆特調 有十幾種素材在裡面,吃起來特別清爽。

生魚片的捕撈方式是用丁字漁網,在最自然的環境捕撈,因此比海釣魚更為新鮮。

絹絲谷前菜雞肉丸子加番茄

🔺雞肉丸子加番茄

這道菜的雞是用太監雞,普通的太監雞肉質偏硬但香,因此老闆將其做成泥,吃起來既有軟嫩的口感又有太監雞的香氣。可以沾馬鈴薯泥一起吃。

絹絲谷客家福菜燉飯

🔺客家福菜燉飯 熟成帕瑪森起司

福菜口感清脆,燉飯起司味道濃郁但不會膩。

絹絲谷葡萄醋

🔺葡萄醋

吃了前面的菜,店家上來了葡萄醋,內有醋果泥,有醋的些許酸味,喝起來有點像葡萄酒,但是他是無酒精的,喝起來很清爽,為下一道菜留下了更豐富的胃口了~

絹絲谷主餐1:黑豬雪花肉

🔺主餐1:黑豬雪花肉

本地的溫體豬,不會有腥味,口感也是Q彈,搭配旁邊的馬鈴薯塔一起吃超幸福~

絹絲谷主餐2: 海魚佐青醬

🔺主餐2: 海魚佐青醬

這一道菜主餐是海魚,不用說有多新鮮了吧~沾上青醬真的很特別。

絹絲谷甜點

🔺艾曼達起司蛋糕
🔺巧克力布朗尼
🔺生巧克力
🔺抹茶生巧克力
🔺洛神慕斯

他們家最有特色的餐點,你也不能錯過甜點,店家推薦一定要一口甜點一口咖啡,才能將整個甜蜜蜜的味道充滿整個嘴巴和味蕾,果真厲害。

聽說他們家的甜點好吃到被挖角到貴婦百貨設櫃,我下次也要來買看看。

絹絲谷飲品

🔺香草茶

最後飲品點的是店家自種香草茶,少少幾片葉子而已,但香草味卻不淡,剛好作為最後的happy ending
而他們的咖啡是特條,使用三種莊園豆,喝起來香醇,一點都不苦澀。

絹絲谷綜合點評

絹絲谷是Mina吃過覺得很推薦的一家餐廳,不只是餐點美味,氣氛更是加分,非常適合情侶一起來。

如果你是食量很大的朋友們,那麼這裡可能要令你們失望了,女生吃起來大概也就八分飽,其實有點算是吃氣氛的啦~哈哈

不過食材新鮮度是沒話講的,就是因為都是先撈現採,才要求預約時就需要先付訂金保留餐點,以CP值來講不高,畢竟吃無菜單料理本來就不是來吃CP值的,但若是來慶祝節慶的話就很ok!

好吃程度:★★★★★
特別度:★★★★★
CP值:★★★☆☆
服務品質:★★★★★
環境氣氛:★★★★★★
回訪意願:★★★★☆

以上就是今天的食記啦~希望你們喜歡,未來會再推薦更多好吃、好玩的景點給大家。

絹絲谷餐廳資訊

Google餐廳評價:4.0
餐廳價位:採預約制,無菜單創意料理套餐,每人$1,890+10%起

營業時間:
周三至周日早上12點~晚上8點
供餐時段:12:00-14:00 / 18:00-19:00 (不限用餐時間)
*每周一、二公休 (逢連續假期除外)

訂位電話:886-2-2862-6217
餐廳地址:陽明山 台北市永公路500巷46號
該如何抵達:建議開車(有停車場)
餐廳官網:請點我
優惠資訊:AGODA絹絲谷訂房優惠

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