【食事篇】沒人點卻端上桌的小菜要付錢？日本居酒屋文化必備知識

日本的上班族喜歡在下班時到居酒屋小酌兩杯，吃個晚餐再回家是大家都知道的，常常在日劇或卡通上面看到居酒屋文化，都會讓人也想要實際體驗看看。

但是在去日本居酒屋之前，有幾項知識是我們必須知道的，這樣到那邊也可以更融入當地的文化，體驗更貼近日本人的生活喔！

看到下面這張圖有沒有覺得很親切，下班之後就是要坐在吧台上跟師傅們點餐呀！

比起吃到飽，在日本更常見的是喝到飽「飲み放題」

這是在日本居酒屋常見的一個消費形式，比起吃到飽文化，日本更多的是喝到飽的套餐，通常大約只要花1500~2000日幣就可以選擇喝到飽了，在菜單上你可以看到日文字叫做「飲み放題(no-mi-hou-dai)」，放題這個字就是無限供應的意思。

日本人在居酒屋的習慣是以喝酒為主，吃食為輔，所以點像是串燒之類的，分量通常也都不多，但是對於愛喝酒的朋友來說，喝到飽的選項真的是很划算呢！我第一次去日本時也有被這嚇到，想說這樣喝也太便宜了吧(因為通常一杯啤酒都要300~400日幣左右)

餐前先上桌的小菜「お通し」、「つきだし」到底是誰點的？

點完飲料後，大部份的居酒屋還會端上幾盤小菜，隨著酒水一起上桌。這些小菜在關東叫「お通し」，關西則稱「つきだし」，稱之為隱藏式小菜是因為這筆小菜的價位是不會出現在收據上的，有點像「座位費」、「服務費」的概念，以我目前為止去過的居酒屋來說，小菜的種類會由店家自行決定，一個人需要負擔300～500日圓左右。

還記得在第一跟一大群朋友次去，在結帳時怎麼算金額都對不起來，還在想為什麼會比我們點的價錢貴這麼多，後來才知道原來是這些「隱藏小菜」的費用，還以為店家免費招待吃得很開心，又學到一課了。

一開始一定要先來杯生啤「生ビール」

這幾乎已經是不成文的文化了，不管你喜不喜歡喝啤酒，還是喜歡喝水果酒，燒酒等等，第一杯日本人習慣會先來杯生啤酒「生ビール(na-ma-bii-ru)」，那你說想點其他的不行嗎？還記得我之前跟客戶出去，都很我行我素的點了我最喜歡的梅酒，其實也沒什麼不行，但你會看到整桌就只有你一個人不是點啤酒，感覺怪怪的，後來還是決定入境隨俗跟大家一起點生啤囉~

然後在大家都拿到了第一杯啤酒時，要一起舉杯說「乾杯(kan-pai)」，如果是同事下班的聚會，通常會加一句「お疲れ様です。(o-tsu-ka-re-sa-ma-de-su)」，辛苦了的意思，以慰勞大家一天下來的辛勞。

自己倒酒不禮貌？

有時候點某些酒，店員會直接把酒瓶送來，這種時候記得要幫身邊的人倒酒，千萬不能讓他自己倒自己的酒。另外，我有聽過前輩說，在倒酒的時候，記得要將酒瓶貼有標籤那一面朝上，倒完擺上桌的時候，酒標也要面向人，讓對方能夠看清楚這是什麼酒，才是符合禮節的做法。這個部份就不是上下的區隔，而是一種互相的概念，因此若身旁的前輩要幫你倒酒，那就大方的拿起酒杯跟前輩喝一杯吧。

合法飲酒的年紀是20歲

跟台灣不一樣的地方，台灣是18歲就可以飲酒了，日本是20歲才行喔！在進去之前店家會詢問你是否滿20歲，如果看起來一定超過20歲，那就不一定會問啦~

室內居然可以抽菸？

這點是讓我一直很無法接受的，其實在日本不只是居酒屋，很多的餐廳都可以抽菸，大部分的餐廳會分成吸菸區及禁菸區，但居酒屋幾乎是沒有區分的，進去之前你要有整晚會充滿菸味的心理準備，相反如果是愛抽菸族，那就方便許多了。

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常見居酒屋類型、價位

主要分成兩種

大型連鎖居酒屋
分店多，據點多半位於車站出口與鬧區。
單品料理大約一份為200日圓〜600日圓左右。飲料酒類為250日圓〜500日圓左右。

日本人氣平價居酒屋《鳥貴族》均一價280日幣第一次去日本必體驗，不會日文也不用擔心，圖片菜單一定看得懂！

家庭式居酒屋
如大家印象中的「深夜食堂」一般，料理品項多且可自由請老闆出菜，價位大約在400日圓〜1500日圓區間。
飲料酒類以啤酒、沙瓦為主，大約400日圓〜500日圓，也有提高價位較高的日本酒、燒酒。

最後會點象徵結束的料理「締め」

日本人習慣在喝完酒之後最後點的餐點做收尾，這個餐點叫做「締め(shi-me)」，菜單上會出現「〆料理」，便可以指「最後一道料理」中文是結束的意思，象徵為美好的一餐畫下個完美的句點。

通常「〆料理」是麵類或飯類等碳水化合物的食物，例如：炒麵、炒飯烤飯糰、粥類的雜炊，因為居酒屋前面點的串燒通常份量都不會很多，而且越吃也只會越開胃，是不會讓人吃的很飽的，為了滿足胃袋，酒友們彼此也都有個默契，成為「時間差不多啦，撐不下去了，吃飽飯就回家吧」的暗號。

居酒屋結束後還要二次會？

你能想像去玩居酒屋之後，還要再去二次會到凌晨嗎？沒錯這是日本很普通的應酬文化，很多日本人習慣在去玩居酒屋之後再去吃個拉麵之類的，身為台灣人的我很不能理解，想說剛剛沒吃飽嗎？

事實上，日本飲酒文化的重點從這裡才正要開始。第一攤的飯局稱為「一次會」，負責安排飯局的幹事除了預約一次會的餐廳外，「二次會」的店家也會先預約好，興頭來了無止盡地續攤到「三次會」、「四次會」的都有，如果是上司約的話還真的不能不去呢。

結語

這些關於日本居酒屋的文化你知道幾個呢？哪些是你聽到覺得不可思議的呢？歡迎在下面留言告訴我

還沒體驗過日本居酒屋文化的朋友們，非常建議下次去日本時一定試試看，超好吃的食物，超貼近當地生活的文化特色，絕對不會讓你失望的。

謝謝看完這一整篇文章，希望這篇文章能夠對想到日本的你們有所幫助，如果有想要看更多的題材，或是有任何的問題，都歡迎留言讓我知道。如果你覺得這篇文章不錯也歡迎分享或花 30 秒登入 LikeCoin 帳戶，並點擊下方拍手按鈕，免費支持我！

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