澳洲是世界葡萄酒生產的主要國家，其中最有名的三大產地位於墨爾本的亞拉河谷(Yarra River)、雪梨郊區的獵人谷(Hunter Valley)、巴羅莎山谷(Barossa Valley) 都是當地的必去景點。

這篇文章Mina就要來跟大家分享我在雪梨獵人谷的一日遊行程，一天去了 4 個酒莊，品嚐了超過 20 種以上超純的美酒、巧克力試吃、起司試吃，喜歡喝酒的人千萬不能錯過雪梨的這個景點。

大人儀式感限定行程（18 歲以上），帶你了解葡萄酒製作文化和澳洲吃法，往下看到你為什麼這個行程Mina非常推薦你來雪梨必去吧～

雪梨獵人谷介紹

獵人谷（Hunter Valley）是澳洲最重要的也是最古老的葡萄酒種植區，當地人也稱獵人谷為「葡萄酒之鄉」，這裡從 19 世紀 30 年代初開始種植葡萄，具有百年以上的歷史，這裡共有 120 多個酒莊，由當地生產葡萄、自己採收、自己釀造，最後包裝成為我們所喝到的葡萄酒。

獵人谷在雪梨的郊區，位於雪梨以北 160 公里處開始的一個東西向寬約80公里的地帶內，主要種植的葡萄品種有白葡萄的「Semillon」、「Chardonnay」、「Verdelho」及紅葡萄「Shiraz」。

不過，來到這邊旅遊不只美酒，你還能欣賞到沿路大自然的風光，欣賞鬱鬱蔥蔥的花園美景，而且還能夠參觀酒莊，學習到酒莊的知識，不只是美食饗宴，更讓你有更多文化上的浸染。

獵人谷最適合參觀的季節？季節限定活動介紹

獵人谷一年四季都很適合旅客參觀，每個季節都有不同的東西可看。

• 夏季（12-2月）：聖誕 cocktail 或新年慶祝活動就是在這段時間，也是獵人谷葡萄收成季，此季節來可以看到葡萄採收，也是參觀的旺季，當地採收充滿了活力的氣息。
• 秋季（3-5月）：秋季獵人谷的葡萄藤葉會變成紅色，並開始從藤蔓上脫落，再開車的路上，能同時滿足你的視覺饗宴、賞楓搭配品酒真是一絕。秋季3-5月的時間，獵人谷採收葡萄後會舉辦豐收節 Hunter Valley Wine & Food Festival，每家酒廠和餐廳都有豐富的食物和美酒。
• 冬季（6-8月）：獵人谷遍布霧氣，很有詩意，白天氣溫涼爽，天空湛藍，搭配美酒剛剛好。
• 春季（9-11月）：喜歡音樂的朋友們，春季會是最適合前往的季節，春季當地最著名的 Hunter Valley Gin & Jazz Festival，當地人在這的音樂嘉年華，旅客邊品嚐美酒。而且春天降雨量最少，葡萄園生機勃勃，遍地開起了小花，生氣盎然。

雪梨獵人谷一日遊介紹

來到獵人谷一定必須靠車輛前往，沒有辦法搭乘大眾交通工具，Mina會推薦報名當地的一日遊行程，最主要還是因為自駕安全性問題，如果自駕的話，就必須確保開車的人不能喝酒才行。

這次我也是報名了一日遊行程，一天當中我們總共去了4個酒莊，其中包含了一個午餐行程，在這個午餐會搭配紅酒一起享用，真的是喝到超級滿足。

酒莊葡萄酒導覽

🔺 第一站來到的獵人谷酒莊，行程已經先跟酒莊預約了導覽，進去後酒莊的工作人員直接帶我們參觀他們的葡萄種植農場。

🔺 裡面真的超級大，這街酒莊的後面就可以直接看到他們種植葡萄的地方，裡面種植幾十種以上的葡萄，由酒莊自產自銷。

葡萄生長的最佳時間為9-12月，在新年時葡萄酒測試員會測試葡萄的糖分和PH直，若達到標準當季生產的葡萄才能採收。

🔺 這次的解說後我才知道原來紅葡萄和白葡萄在剛生長時都是綠色的，但只有紅葡萄到成熟時才會變成紅色，白葡萄則是維持綠色。

這裡生產的葡萄量沒有到很大，而是以少量高品質的葡萄去釀造葡萄酒，因此喝起來的口感特別甘醇。

🔺 接下來解說酒莊內部該如何製作葡萄酒的，製成的過程非常嚴謹，溫度、環境、機器都有所控制。酒莊透過這些機器將熟成的葡萄攪碎，過濾成果汁，再次萃取乾淨的果汁。

🔺 紅酒白酒的機器、製成不同，紅酒需要包含籽跟皮一起製作否則全部都是白色的。

白酒放在銀色桶可控溫的儲存容器之中，他喝起來的口感更清爽。

🔺 紅酒放在木桶發酵，最多可做成四次，不同濃度的酒，它可以幫助紅酒更醇厚，這些製成都影響著紅酒喝起來口感、質地、豐富度、滑順度。

🔺 接著前往旁邊的酒莊試喝，我們因為是有預約的，所以工作人員是直接在桌邊幫我們倒酒，同時解說著這些酒的差異、口感、怎麼製作的，從清爽帶花香果香的葡萄酒，到濃烈帶後勁的都有，喝完喜歡還可以在這邊購買。

🔺在這間喝的葡萄酒種至少10種，一早就嚐到這麼醇的酒，太滿足了吧！！！

The Hunter Olive Centre 品酒與巧克力試吃

🔺 第二家的品酒體驗也很特別，我們前往 The Hunter Olive Centre 品酒與巧克力試吃。

🔺 這次的試吃是五杯葡萄酒搭配五種巧克力，酒莊已經幫你搭配好了最佳的組合，你到這邊只要坐下來吃就對了。

逛完之後旁邊還有伴手禮，類似像下酒菜，可以帶買回家吃。

Four Pines At The Farm 午餐

接著來到午餐處，Four Pines At The Farm 是超大的一間餐廳，行程中就包含了午餐的費用喔，在車上時導遊會先給你餐單選則你想吃的午餐，到了餐廳就能夠馬上享用了。

🔺 一樣搭配紅酒，此時體力微不支，不過在這也可以選擇啤酒～～哈哈

炸魚薯條超好吃的啊～魚外脆內軟，薯條也不會很乾。

🔺 午餐吃完後，在餐廳的二樓又繼續被安排了喝紅酒＋起司試吃，酒量小的人到這邊可能就會不行了，但真的可以嘗試看看不同的搭配。

在這邊還跟同團的旅客聊起來了，來自菲律賓的夫妻小旅行，一路從紐西蘭玩到澳洲，將近一個月的時間，他們說到澳洲就預約了至少4-5個品酒行程（她說是她老公想去的，可是她老公明明酒量不是太好，但卻很愛😅😅 確實…到這邊她老公每種酒只喝一口就倒在紅酒回收處了）這種行程滿有趣的，聊聊不同背景朋友的小故事。

Mina 特別喜歡澳洲的起司，起司＋餅乾＋紅酒真的一絕～我在台灣時也在酒吧吃過，不過總覺得是個奢侈品，不太有機會可以經常吃到，推薦給你既然到了澳洲一定要嘗試這澳式吃法。

若你想透透氣，這家餐廳的外面就是個農場，可以走走散步。

Hunter Distillery 酒莊

🔺 來到當天最後一個酒莊 Hunter Distillery。

🔺 室內空間也非常的大。

🔺 這次喝的酒滿不一樣的，是調酒，有幾十種不一樣的口味，像是荔枝、蘋果、巧克力、香草…等，你可以選擇自己想喝的。

🔺 調酒師會將久的基底加入他們事先調好的味道混合再一起，很酷是用這種滴管讓旅客品嚐。

我自己沒這麼愛這一家，因為酒的味道太強烈，喝起來也不像前面幾家的葡萄酒這麼甘甜，不過就當作嘗試不同的酒囉～也是個不錯的體驗。

帶著滿足的心情吃飽喝足回家，到雪梨市區約傍晚6:00左右喔，還有時間讓你繼續探索雪梨市區。

總結

大人感的品酒活動Mina真的好喜歡啊！第一次嘗試一天品嘗到自己很難品嚐到的美酒，尤其是對品就這塊想要瞭解更多的人，這邊的導覽很豐富、讓你喝得也夠多，到每個酒莊他們都會介紹這些酒的特別之處，喜歡就能買回家。

對於品酒初心者，真的是大大福音，不用自己在那邊挑，然後挑到很困惑，酒莊直接推薦最適合你的酒種，超級方便的。

最後，自駕還是一日遊的問題？這邊駕駛路線不難，但要確保駕駛不能喝酒，若都要品酒，那麼報名一日遊會是更推薦的選項。

（PS 一日遊不見得你去的酒莊會跟我ㄧ樣喔，若想了解詳細酒莊資訊，需直接詢問一日遊的公司。）

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嗨！我是Mina
正住在布里斯本，就讀UQ的台灣女生
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