【澳洲咖啡文化】這15種飲品不知道不算會點餐！內行人教你如何正確點餐製作

在澳洲，咖啡不只是提神飲品，更是一種生活文化，不管是內用還是外帶，基本上澳洲人每天就是一杯咖啡。

想要更深入了解澳洲才有會出的咖啡？這15種咖啡飲品不知道不算會點餐！教你內行人如何點餐和製作正確的咖啡Mina 帶你一篇搞懂澳洲咖啡種類。

這也是我在Lexis English 的咖啡英語課程所學到的唷！這堂課不僅教你如何用咖啡英語的語言了解英文怎麼說、認識各種澳洲限定咖啡、還可以真正學會如何做出來。

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Milk-Based Coffee 有奶的咖啡

比起黑咖啡，老師說澳洲人喜歡「有奶」Milk-based 的咖啡，接下來 Mina 將介紹這幾款咖啡來澳洲點餐你一定要知道。

小Tips：Cappuccino 奶泡最多 > Latte 奶泡中等 > Flat White 奶泡最少。

1. Flat White 馥芮白

澳洲最經典的咖啡，在任何其他國家都沒有的名稱，因為咖啡是澳洲的文化，澳洲人不想要跟全世界各地一樣只喝拿鐵，因此就自創了一款 Flat White 咖啡，通常會有美美的拉花。

• 特色：Espresso + 少量蒸奶，奶泡只有表面薄薄一層。
• 風味：咖啡味濃，口感順滑不膩。
• 杯型：一般使用陶瓷杯。

2. Latte 拿鐵

全世界各地都有的咖啡，澳洲也不例外，咖啡的原材料沒有變，差異點在於奶泡打的比例會比Flat White多，要做出它奶泡多打1-2秒鐘即可。

• 特色：Espresso + 較多的蒸奶 + 一層奶泡（比Flat White多）。
• 風味：奶味明顯、口感柔和。
• 杯型：常用透明玻璃杯。

3. Cappuccino 卡布奇諾

奶泡最多的咖啡，如果你喜歡品嚐奶泡的口感點他就對，因為奶泡沒有跟濃縮咖啡完美融合，因此咖啡口感較強，我個人沒有很喜歡這款。

• 特色：Espresso + 等量的蒸奶與厚奶泡，頂部常灑上可可粉。
• 風味：奶泡綿密、層次感重。
• 杯型：與Flat White類似，但奶泡明顯較多。

4. Mocha 摩卡

做法跟拿鐵一樣，同樣用玻璃杯裝，只是在裝完濃縮咖啡後，會加上巧顆粒粉，有些咖啡廳家的是巧克力醬，喝起來的口感每家咖啡廳都不同。

這款咖啡適合不喜歡苦味咖啡的人，巧克力會讓整體風味更甜蓋掉咖啡的苦味。

• 特色：Espresso + 巧克力醬/粉 + 蒸奶 + 奶泡。
• 風味：甜甜的，咖啡＋巧克力控最愛。
• 杯型：和 Latte 相同，使用玻璃杯。

5. Macchiato 瑪琪雅朵

Macchiato 又分成 Long Macchiato (2 shots 咖啡） 和 Short Macchiato (s shots 咖啡），在濃縮咖啡上面用湯匙加上少量的奶泡製作而成。

• 特色：Espresso+ 少量蒸奶。
• 風味：比Flat White更濃，奶量少，咖啡更強。
• 杯型：小杯，通常是約130ml。

6. Piccolo 短笛咖啡

迷你版的拿鐵，之所以會被稱為迷你版的拿鐵，製作方法跟拿鐵一模一樣，但是杯子是小杯的就對了。

據說是咖啡師在測試拿鐵的濃縮咖啡與牛奶比例時，不想浪費測試用咖啡而想出來的創新飲品。

• 特色：Espresso + 一小份蒸奶。
• 風味：咖啡味比拿鐵更明顯的小拿鐵。
• 杯型：迷你玻璃杯（通常90ml 左右）。

Black Coffee 黑咖啡

如果你不喜歡喝奶類咖啡，澳洲的黑咖啡也很有名，以下將跟你介紹幾款常見黑咖啡。

小Tips：澳洲的咖啡都是以 Espresso 作為基底，調製成不同比例的咖啡，如果你想要喝甜味、酸味、比較高的咖啡，就要點 Ristretto，萃取濃縮咖啡的第一段精華，像是 Latte with double Ristretto shot 這樣。

1. Espresso 濃縮咖啡

咖啡機按下去的濃縮咖啡就是 Espresso，如果客人沒特別要求就是喝 Espresso。

• 特色：最純粹的咖啡，只有一小杯濃縮咖啡。
• 風味：苦韻重、香氣足，適合重口味咖啡迷。
• 杯型：小陶瓷杯。

2. Ristretto 短萃取濃縮咖啡

咖啡機按下去的濃縮咖啡就是，取前面的約17 秒的第一段精華製作而成，咖啡廳會出現的通常是預設比例就是 double restritto，不會點 single restritto。

• 特色：比 Espresso 更短更濃的版本。
• 風味：甜味、酸味更強，可以喝得到咖啡的花香果香，但是要搭配牛奶才能夠感受到明顯差異。
• 杯型：小陶瓷杯。

3. Doppio 雙份濃縮咖啡

濃縮咖啡兩份，double espresso 唸快一點，就變成 Doppio。

• 特色：Doppio 就是義式濃縮的「雙份」版本。
• 風味：強烈、濃郁，適合需要瞬間醒腦、或喜歡更濃層次的咖啡控。
• 杯型：小陶瓷杯。

4. Long Black 長黑咖啡

這也是澳洲限定的咖啡款，在其他國家看不到這個名詞，其實就是濃縮咖啡＋水，咖啡通常是 2 Shots，製作時需要將杯子抬起來靠著咖啡機濃縮咖啡出來的口，才能在表面產生微微綿密的泡沫。

• 特色：先加熱水再加Espresso（跟Americano順序相反）。
• 風味：香氣完整保留、口感溫潤。
• 杯型：小陶瓷杯搭配Double Restritto、大陶瓷杯搭配 Double Espresso。

5. Americano 美式咖啡

在澳洲較少人點 Americano，先放Espresso再加水就是美式咖啡，材料沒有差異。

• 特色：Espresso + 熱水。
• 風味：比Long Black更淡一些，口感較薄。
• 杯型：小陶瓷杯搭配Double Restritto、大陶瓷杯搭配 Double Espresso。

Caffeine-free drinks 沒有咖啡因的飲料

1. Chai Latte 印度奶茶

Chai 沒有加咖啡，使用Chai粉＋牛奶，奶泡製作方式跟拿鐵一樣，在澳洲的每家咖啡廳一定會看到。

它是個印度風的飲品，肉桂味很強，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人會覺得很臭。

在有些咖啡廳你會看到 Dirty Chai，就是原本的 Chai + espresso，適合想喝 Chai，但又離不開咖啡的人。

• 特色：印度香料茶（Chai）+ 蒸奶，不含咖啡因，
• 風味：肉桂、薑、丁香等香料味，甜中帶辣、暖胃療癒。
• 杯型：和 Latte 相同，使用玻璃杯。

2. Matcha Latte 抹茶拿鐵

抹茶粉＋牛奶，奶泡製作方式跟拿鐵一樣。

• 特色：抹茶粉 + 蒸奶。
• 風味：帶有草本抹茶苦味＋奶香，很日系。
• 杯型：和 Latte 相同，使用玻璃杯。

3. Hot Chocolate 熱巧克力

巧克力粉＋牛奶，奶泡製作方式跟拿鐵一樣。

• 特色：純巧克力粉 + 蒸奶，有時還會有棉花糖點綴。
• 風味：巧克力牛奶。
• 杯型：和 Latte 相同，使用玻璃杯。

4. Babychino 小孩喝的咖啡

在澳洲小孩也想喝咖啡，但小孩不能喝咖啡，所以澳洲人想出了 Babychino 這個飲品。

用一個小杯子裝，讓小朋友喝，把牛奶加熱並帶一些奶泡，直接倒入杯子中，溫度控制在45-50度之間，讓小孩也可以吸一口，享受小孩感的咖啡。

• 特色：牛奶 + 奶泡，有時還會有棉花糖點綴。
• 風味：有奶泡的純牛奶。
• 杯型：小陶瓷杯或4oz外帶杯。

如何學會製作澳洲咖啡飲品？

以上就是我在這次Barista課程中學到的咖啡啦～

澳洲咖啡的細節真的很多，如果你也想要了解不只是點餐，甚至是到實際可以做出來，那麼推薦你要來上兩週的咖啡課程，分享我這次上課的資訊給你。

澳洲各大城市咖啡廳推薦

偷偷跟你說，Mina 不只會做這些咖啡，全澳洲的咖啡聽我也都喜歡，推薦你來澳洲旅遊可以去這些特色咖啡廳嚐鮮。

• 雪梨咖啡廳推薦
• 墨爾本咖啡廳推薦
• 布里斯本咖啡廳推薦
• 黃金海岸咖啡廳推薦

總結

以上分享給你澳洲咖啡廳常見的15種咖啡，有任何問題歡迎底下留言或到我的IG @mina_journeys 詢問。

一起享受咖啡國度澳洲的美好吧！